7 ricette alternative per gustare il cocomero

watermelon

Lo so che lo vuoi.
Ecco un intero, godurioso menu propiziatorio di inizio estate con ricette a base di cocomero: dissetante, poco calorico e perfetto per reintegrare le energie quando fa caldo. Nel caso dovessi mai stancarti di mangiare l’anguria “in purezza”, come si dice.
Oh, magari può succedere.

Il cocomero è un alimento eccellente per diversi motivi: è ricchissimo d’acqua, pur essendo dolce è ipocalorico, è ricco di vitamine A e C e di sali minerali, è protettivo contro i radicali liberi e chi più ne ha più ne metta.
Soprattutto è favolosamente buono, invitante anche quando il caldo spegne la fame.
Ready per un energetico menu estivo in rosso?

°°°

Insalata thai al cocomero
(da shutterbean.com)
Ingredienti

  • 1/4 di cocomero
  • 2 manciate di prezzemolo fresco
  • 2 manciate di rucola
  • 2 manciate di foglie di menta
  • 1 mazzetto di ravanelli tagliati a fettine sottili
  • 1 manciata di arachidi o semi di girasole
  • 120 g di feta

Condimento:

  • 3 o 4 cm di zenzero fresco grattugiato
  • 3 peperoncini freschi puliti e sminuzzati
  • 1 cucchiaio di salsa di soia
  • 6 cucchiaiate di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo
  • il succo di 3 o 4 lime
  • sale e pepe macinato al momento

Preparazione

  1. Rimuovi la buccia del cocomero e affetta la polpa a cubetti, cercando di togliere anche i semi.
  2. Metti in una insalatiera il prezzemolo, la menta, il cocomero e i ravanelli.
  3. In una ciotolina mescola lo zenzero, i peperoncini, la salsa di soia, l’olio di oliva e di sesamo e aggiungi succo di lime fino a bilanciare l’olio.
  4. Fai tostare in forno o in padella le arachidi (o i semi di girasole), poi pestali grossolanamente.
  5. Prepara le porzioni di insalata, condiscile con la salsa e infine aggiungi le noccioline e la feta sbriciolata.

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Zuppa fredda di cocomero, menta e cetriolo

(da versesfrommykitchen.com)

Ingredienti

  • 4 tazze di cocomero senza semi a pezzi
  • 1 grosso cetriolo sbucciato e affettato
  • 1 peperoncino verde medio, pulito e sminuzzato
  • 1 cipollotto a fettine
  • scorza e succo di 1 lime
  • 1/2 tazza di menta fresca sminuzzata
  • 2 cucchiaini di aceto
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • sale e pepe

Preparazione

  1. Metti da parte qualche grosso pezzo di cocomero e sminuzzalo. Tieni a parte anche qualche pezzetto di peperoncino e un pizzico di menta.
  2. In una grande ciotola metti il resto del cocomero, il peperoncino, il cipollotto, il cetriolo, il lime, la menta, l’aceto e l’olio; mescola tutto insieme e poi frulla.
  3. Filtra la zuppa e trasferiscila in un’altra ciotola; condisci con sale e pepe. Poi lasciala in frigo per almeno un’ora.
  4. Prima di servire guarnisci con i pezzetti di cocomero, il peperoncino e la menta lasciati da parte.
cubetti di cocomero con foglie di menta

 

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Insalata di cocomero e burrata

(da iamafoodblog.com)

Ingredienti

  • 2 tazze di cocomero a cubetti
  • 1 burrata
  • 1/2 tazza di mirtilli
  • qualche foglia di menta fresca
  • 2 cucchiai di miele

Preparazione

  1. Fai a pezzetti la burrata e mescolala delicatamente al cocomero.
  2. Unisci i mirtilli e la menta e condisci con una spruzzata di miele.

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Insalata di cocomero e gamberi

(da mymansbelly.com)

Ingredienti – Salsa

  • 5 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiaiate di miele
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 cucchiaio e mezzo di basilico tritato
  • 4 cucchiai d’olio di oliva
  • sale e pepe

Ingredienti – Insalata

  • 1 tazza di gamberi lessati e sgusciati
  • 1 gambo di sedano a cubetti
  • 10 lichees, polpa a pezzi
  • scorza e succo di 1 arancia
  • 1 tazza e mezzo di cocomero a cubetti
  • foglie di menta
  • peperoncino già affettato ad anelli

Preparazione

  1. In una ciotolina mescola gli ingredienti della salsa finché non siano amalgamati; aggiungi sale e pepe a piacere e poi copri. Riponi in frigo.
  2. In una ciotola, mescola tutti gli ingredienti per l’insalata eccetto menta e anelli di peperoncino; poi copri e lascia in frigorifero almeno per un’ora.
  3. Al momento di servire unisci la salsa all’insalata e guarnisci con le foglioline di menta e gli anelli di peperoncino.

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cocomero: gustoso e ricchissimo d'acqua

Pico de gallo al cocomero 

(da  damndelicious.net)

Ingredienti

  • 2 tazze e mezzo di cocomero a cubetti
  • 1 tazza di mango a cubetti
  • 1 jalapeno tritato
  • 1/4 di tazza di cipolla rossa
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • il succo di 1 lime
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Mescola tutto in una grossa ciotola e servi!

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Ghiacciata al cocomero

(da runningtothekitchen.com )

Ingredienti

  • 2 tazze di cubi di cocomero congelati
  • 1/2 banana a pezzi e congelata
  • il succo di 1/2 lime
  • qualche foglia di menta

Preparazione

  1. Frulla tutto insieme fino a ottenere un composto liscio.
  2. Versa nei bicchieri e guarnisci con altre foglie di menta e una fettina di lime.

(…Se poi ti venisse voglia di aggiungere anche un po’ di vodka, non ti giudicheremo.)

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Pre workout al cocomero

(da cookwithmanali.com )

Ingredienti

  • 3 tazze di cocomero a cubetti
  • 4 o 5 foglie di menta
  • 3 o 4 cucchiaini di succo di limone
  • un pizzico di sale (preferibilmente sale nero)
  • 1/2 tazza d’acqua

Preparazione

  1. Frulla insieme il cocomero, la menta, il limone, l’acqua e il sale.
  2. Filtra tutto e servi fresco, guarnito con altra menta.

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Se nel frattempo ti è venuta fame, trovi altre idee per ricette healthy sul nostro blog; e se ora che ti sei rinfrescato ti è tornata voglia di allenarti, sai già che ti aspettiamo su FitStadium… alla prossima!

 

foto di Philippe Put e Ramnath Bhat su flickr

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