10 tips per un petto (di pollo) irresistibile

pollo: carne bianca proteica

Non ho idea di quanti volatili vengano ogni giorno immolati alla causa del fitness. Ma fra uova, albumi, fese di tacchino e petti di pollo ai ferri, l’alimentazione fit è probabilmente l’equivalente avicolo di una piaga d’Egitto.

C’è da dire che anche dal lato opposto del piatto le cose possono farsi tediose: il pollo è una fonte proteica economica, leggera e facile da preparare, ma una settimana – o un mese, o sei – a petto di pollo scondito fiaccherebbero anche la più caparbia determinazione.

Quindi?

Quindi scegli il tuo condimento preferito fra questi e rendi irresistibile il tuo petto di pollo.

Con senape di Digione
Per due

Ingredienti

  • Senape di Digione
  • ½ tazza di vino bianco
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di aglio disidratato o mezzo cucchiaino di aglio tritato

Preparazione

  1. Scalda il vino insieme al timo e all’aglio e e falli restringere fino a che la quantità non sia dimezzata.
  2. Poi toglili dal fuoco e aggiungi la senape di Digione fino a ottenere una crema liscia.
  3. Versala sul pollo grigliato.
  4. Mmmm.

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ricette petto di pollo Al lime

Ingredienti

  • Succo di un lime
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • mezzo cucchiaino di aneto

 Preparazione

  1. Scalda il succo di lime. Scioglici dentro il burro.
  2. Aggiungi gli aromi.
  3. Versa la salsa sul tuo pollo già cotto e goditi la differenza.

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Con paprika e zucchero di canna
Per due persone

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • La punta di un cucchiaino di paprika affumicata
  • ½ cucchiaino di cumino
  • 1 pizzico di sale
  •  la punta di un cucchiaino di pepe
  •  la punta di un cucchiaino di origano
  • la punta di un cucchiaino di aglio disidratato

Preparazione

  1. Mescola in una ciotola le spezie.
  2. Ricopri i petti di pollo e lasciali insaporire per almeno mezz’ora in frigorifero.
  3. Cuoci in forno per una ventina di minuti.

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Con cacao e curry
Per due persone

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di cumino pestato
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • 1 pizzico abbondante di sale
  • 1 pizzico abbondante di pepe
  • 1 cucchiaio raso di cacao in polvere

Preparazione

  1. Mischia le spezie ed il cacao.
  2. Usa un cucchiaino di questo mix per condire i petti di pollo prima di cuocerli in forno.
  3. Resisti alla tentazione di prepararne un altro mezzo chilo.

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Thai al limone
per due persone

Ingredienti

  • 1 spicchio d’aglio tritato grossolanamente
  • 4 cucchiai di prezzemolo
  • ½  cucchiaio di salsa di soia
  • ½  cucchiaio di olio di sesamo tostato

Preparazione

  1. Frulla tutto insieme.
  2. Metti il pollo a marinare nel composto per un quarto d’ora in frigorifero.
  3. Griglia il pollo.

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Mediterranean style

Ingredienti

  • 5 cucchiaiate d’olio di oliva
  • 4 cucchiai di aceto rosso
  • Il succo di un limone
  • 4 spicchi d’aglio tritati
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 cucchiaini di timo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe macinato fresco

Preparazione

  1. Frulla tutto.
  2. Lascia il pollo nella marinatura ottenuta per almeno un’oretta in frigorifero.
  3. Griglia!

ricette per preparare il petto di pollo///

“The Best Chicken in the World”
per quattro

Ingredienti

  • 1/2 tazza di mostarda di Digione
  • 4  cucchiai di sciroppo d’acero
  • 1  cucchiaio di aceto di vino rosso
  • Sale e pepe
  • Rosmarino fresco

Preparazione

  1. Mescola assieme senape, sciroppo d’acero e aceto.
  2. Versa il composto sul pollo salato e pepato prima di cuocerlo nel forno.
  3. Guarnisci in uscita con il rosmarino.

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Con agrumi, zenzero e limone
per quattro

Ingredienti

  • 4 cucchiai di succo d’arancia
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
  • 1 cucchiaio di zenzero macinato fresco
  • due spicchi d’aglio macinati
  • La punta di un cucchiaino di pepe
  • 1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Mescola tutto in una ciotola.
  2. Lasciaci marinare il pollo in frigo per una notte.
  3. Griglia! O inforna. O spadella. O…

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petti di pollo grigliatiAlla puttanesca
per quattro

Ingredienti

  • 4 cucchiaiate d’olio di oliva
  • 4 spicchi d’aglio tritato
  • 1 piccola cipolla rossa a cubetti
  • 1/2 tazza di olive spezzettate
  • 1 cucchiaio di capperi spezzettati
  • 4 filetti di acciuga
  • Mezzo cucchiaino di peperoncino
  • 400 grammi di pomodori freschi

Preparazione

  1. Cuoci il pollo in padella e aggiungi gli ingredienti per la salsa, pomodori eccettuati, solo a cottura quasi ultimata.
  2. Lascia insaporire tutto per circa un minuto.
  3. Aggiungi anche i pomodori e lascia finire di cuocere per altri due minuti.

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Con pepe di cayenna e avocado

(…è vero, avevamo promesso di aver smesso con l’avocado. Abbiamo mentito.)

Ingredienti

  • Sale grosso e pepe macinato fresco
  • La punta di un cucchiaio di pepe di cayenna
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cipolla rossa media a dadini
  • 2 cucchiai di succo di lime
  • 1 avocado a cubetti

Preparazione

  1. Mescola insieme il sale, il pepe e il pepe di cayenna e usa il mix per massaggiare il petto di pollo.
  2. Cuoci il pollo una decina di minuti in una casseruola.
  3. Quando sarà pronto guarniscilo con una salsa preparata mescolando la cipolla, il lime e l’avocado salati e pepati.

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Ora non avete più scuse. A parte forse diventare vegetariani o vegani e smettere di consumare carne; in tal caso don’t worry, vi proporremo presto una serie di ricette proteiche veg*.

Alla prossima!

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